Suklaavadelmakakku

Pohja

200 g taloussuklaata

200 g voita

4 kananmunaa

1 dl sokeria

0,5 dl ruokokidesokeria

2,5 dl vehnäjauhoa

1 tl leivinjauhetta

Voitele irtopohjavuoka. Itse käytin 17 cm kokoista vuokaa jonka korkeus oli 7 cm. Laita reunoille leivinpaperi jos vuoka on yhtä matala, kuin minun. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.

Paloittele suklaa ja voi kattilaan tai mikronkestävään kulhoon, sulata ja sekoita tasaiseksi.

Vaahdota munat ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita vehnäjauho ja leivinjauhe keskenään, kääntele varovasti taikinaan. Kääntele myös suklaavoiseos varovasti taikinaan. Kaada vuokaan.

Kakku on uunissa noin 50-60 minuuttia. Kokeile kakun kypsyyttä puutikulla, jos taikinaa jää tikkuun, paista vielä hetki ja kokeile uudestaan.

Täytä kakku vasta seuraavana päivänä.

Vadelmatäyte

Ensimmäinen osio 

300 g vadelmia

1 dl tomusokeria

Soseuta vadelmat ja tomusokeri, paseeraa seos astiaan siivilän läpi lusikalla painellen.

Toinen osio

4 dl vispikermaa

1,5 dl rahkaa 

0,75 dl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

Vaahdota kerma, sekoita kermaan rahka ja sokerit. Sekoita lopuksi vadelmaseos. Laita jääkaappiin kylmenemään. 

Leikkaa kakku kahteen tai kolmeen osaan, oman maun mukaan. Kostuta kakku joko vaniljamaidolla (maitoa ja vaniljasokeria sekoitettuna) tai vadelma-spritesekoituksella. 

Kokoa kakku irtopohjavuokaa apuna käyttäen, laita kostutuslientä, täytettä ja halutessasi kokonaisia vadelmia. Kun kakku on täytetty, laita jääkaappiin.

Valmista kuorrute vasta tarjoilupäivänä.

Suklaaganache

250 g taloussuklaata

1,75 dl kermaa

2 rkl voita

Kiehauta kerma, ota pois liedeltä, sekoita paloiteltu suklaa sekaan. Kun seos on tasaista, sekoita voi sekaan. 

Anna jäähtyä ja jämäköityä ennen kakun päälle laittoa. 

Ohjeesta tulee paljon kuorrutetta! Halutessaan voi kokeilla puolittaa. 

Koristele haluamallasi tavalla!

- Jonna